Schokolade am Mittag – unser Besuch in der SCHELL-Schokoladenmanufaktur
Diese Einladung konnten wir nicht ablehnen: Mitte April besuchten wir die Hausmesse der Schokoladenmanufaktur SCHELL in Gundelsheim. Nach einem ausgiebigen Frühstück, natürlich mit Schokolade, erklärte uns Chocolatier Eberhard Schell mit viel Humor und Leidenschaft Wissenswertes über die Kakaobohne und ihre überaus köstliche Verwendung. Neben weiteren Produktneuigkeiten und dem Konzept „Schokolade trifft Wein“ probierten wir auch die neuen Grillschokoladen, die wir nun auch in allen drei Geschmacksrichtungen in unseren Geschäften für Sie bereithalten.
An das „Grill-Schokolade-Barbecue“ schloss sich der Besuch der Schokoladenmanufaktur an, wo uns nun die gesamte schokoladige Bandbreite zum Verkosten angeboten wurde. Die Mitarbeiterinnen brachten uns dabei den Produktionsablauf von der Sortierung der Kakaobohnen über die Fermentierung, das Conchieren bis hin zur Abfüllung und Verpackung näher. Tatsächlich stecken sehr viel Handarbeit, Know-How und hohe Qualitätsansprüche an Rohstoff und fertigem Produkt in jeder einzelnen Tafel: von der Vorsortierung der Kakaobohnen über das langsame und und schonende Rösten bis hin zur manuellen Befüllung und Verzierung der Pralinen.
Und bei der Gelegenheit haben wir auch gleich ganz viele Köstlichkeiten für Sie mitgebracht. Das heißt, möglicherweise müssen wir vielleicht doch noch das eine oder andere Stück Schokolade probieren.
Also beeilen Sie sich lieber, solang noch etwas da ist und genießen Sie die köstlichen SCHELL-Schokoladen aus Ihrer Raumzauber-Sinnwelt, den schokosüßen Genießer-Fachgeschäften in Naunhof und Leipzig / Engelsdorf.
Übrigens: Die SCHELL Schokoladenmanufaktur steht für fairen und direkten Handel: die Produktreihe URSPRUNG-Schokolade, auch „Bean to Bar“ genannt, wird von der handgepflückten Bohne über das Rösten und Conchieren bis zur fertigen Schokoladen-Tafel komplett im eigenen Haus hergestellt. Wir finden „Bean to bar“ einfach wunder-bar und berichten in einem unserer nächsten Beiträge ausführlich darüber. Bleiben Sie also dran.
Angekommen! Und zur Begrüßung erstmal eine heiße Schokolade – was denn sonst?
Alle Pralinen und Schokoladen werden in der Manufaktur gefertigt. Und genau das wollen wir uns ja heute ansehen. Die Kuchen stammen übrigens aus der hauseigenen Konditorei.
Qualitätskontrolle: hier werden die Kakaobohnen noch einmal per Hand sortiert. Ist übrigens ein Märchenjob: Die Guten ins Töpfchen, die Schlechten ins … na, Sie wissen schon!
Nach der Sortierung werden die Kakaobohnen in der hauseigenen Rösterei langsam und schonend geröstet.
Das dauert eine Weile und Schoko-Künstler Eberhard Schell bietet uns schon mal eine Kleinigkeit zum Kosten an.
Da sagen wir höflicherweise nicht „Nein“. Und wenn wir unten rechts fertig sind, fangen wir oben links einfach wieder an. Und dann gleich nochmal …
Zurück in der Manufaktur: Das sieht doch schon gut aus. Und diese „Portion“ Schokolade hat doch genau die richtige Größe, oder?
Hier wird die Schokolade per Hand auf Tafelgröße portioniert.
Ebenfalls per Hand werden die Pralinen abgefüllt, mit Schokolade ummantelt und …
… kunstvoll verziert. Hoffentlich merkt keiner, dass da jetzt eine fehlt.
Köstliche Neuheit aus der SCHELL-Schokoladenmanufaktur: Schokolade zum Grillen.
Haben wir für unsere Kunden selbstverständlich auch verkostet. Und Sie können sich ab sofort selbst in unseren Geschäften davon überzeugen, wie lecker das Grill-Konfekt ist.
Natürlich führen wir noch sehr viel mehr aus der SCHELL-Schokoladenmanufaktur, beispielsweise saisonal dekorierte Tafeln als Präsent …
… oder als köstliches Extra in einen Blumenstrauß gebunden.
Die veganen URSPRUNG – Schokoladen, die übrigens auch Nicht-Veganern ganz hervorragend schmecken.
Süße Verführung für süße Männer
Gern fertigen wir auch Schoko-Präsente mit leckerem Likör und Dekorationen für Sie …
… oder Sie probieren einfach, welche Schokolade Ihnen am Besten zum Wein schmeckt.
Wir bedanken uns bei der Familie SCHELL für die Gastfreundschaft, die tollen Einblicke und – natürlich – die leckeren „Produktproben“.
Natürlich können Sie Schokolade aus der SCHELL-Schokoladenmanufaktur auch in unserem Online-Shop bestellen – als köstliche Beigabe zu unseren Blumen und Präsenten. (bitte auf das Bild klicken):
Eine ebenfalls süße, aber kalorienfreie Versuchung: unser Schokoletter.
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